Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

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O livro Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição: um modo de fazer aborda a administração de Unidades de Alimentação e Nutrição de uma maneira didática, englobando os vários aspectos da administração - planejamento, organização e avaliação -, sempre enfocando o aspecto da qualidade. Com a proposta de ser um instrumento versáril tanto no auxílio aos nutricionistas de campo quanto aos da área acadêmica, foi elaborado por três nutricionistas que estão envolvidas há 20 anos com as duas áreas.