/https://skoob.s3.amazonaws.com/livros/188225/TECNOLOGIA_DO_PROCESSAMENTO_DE_ALIMENTOS_1313531515B.jpg)
Tecnologia Do Processamento De Alimentos
por
'Tecnologia do Processamento de Alimentos: Princípios e Prática', 2a edição, apresenta uma ampla variedade de técnicas utilizadas na produção industrial de alimentos, ilustradas com cálculos de processamento e problemas-exemplo. Com um texto detalhado, porém acessível, mostra como o conhecimento das …
- ● 7 readers
- ● 73% match for you
the long version
'Tecnologia do Processamento de Alimentos: Princípios e Prática', 2a edição, apresenta uma ampla variedade de técnicas utilizadas na produção industrial de alimentos, ilustradas com cálculos de processamento e problemas-exemplo. Com um texto detalhado, porém acessível, mostra como o conhecimento das propriedades dos alimentos é utilizado para definir os parâmetros das operações unitárias envolvidas no processamento, projetar equipamentos e controlar as condições do processo em escala industrial,
Margaret's verdict
"'Tecnologia do Processamento de Alimentos: Princípios e Prática', 2a edição, apresenta uma ampla variedade de técnicas utilizadas na produção industrial de alimentos, ilustradas com cálculos de processamento e problemas-exemplo. Com …"
highlights
what readers held onto
No highlights yet. Be the first.
discussion
what readers said
No reviews yet. Finish it; tell us what you found.