Cuina popular de Mallorca

the long version

Editada per primera vegada a Sóller el 1931, la Cuina popular de Mallorca, és un dels receptaris de cuina més peculiars de la bibliografia gastronòmica de Mallorca. Conté prop de cinc-centes elaboracions agrupades per l'ingredient principal. Està a la vegada, dividia en dos grans apartats: plats principals, i rebosteria i pastisseria. Aporta a més, interessants advertències pel que fa a determinats processos culinaris i sobre l'ús dels estris necessaris per elaborar-ne les receptes. Clouen el volum els apartats dedicats als licors i altres receptes útils. La present edició compte amb un pòrtic del mestre cuiner Antoni Pinya Florit, mentre que l'edició crítica ha anat a càrrec de Miquel S. Font Poquet.