El pan que como

Un cocido es el punto de partida de un bellísimo libro sobre la comida, la vida cotidiana, los recuerdos y la literatura. «Voy a comer.» Con esta escueta frase arranca este libro sobre la comida. Sobre la comida y la vida, la comida y los recuerdos, la comida y la literatura. No es esta una narración sobre alta gastronomía, ni contiene recetas elaboradísimas y rebuscadas, ni habla de chefs mediáticos. Este libro se desarrolla alrededor de un modesto cocido que la protagonista se dispone a comer en su casa. Y, a partir de ese plato humilde y tradicional, los sucesivos capítulos nos hablan de la tienda de barrio que vende comida preparada, de los ingredientes del cocido -las carnes, las legumbres, las verduras...-, del agua y el vino y el pan que lo acompañan, del mantel y los cubiertos, de las aceiteras y de la sal, del proceso de cocinado y de las mujeres que preservaron y transmitieron el saber culinario de generación en generación... Y a través de todos estos elementos la autora se adentra en la vida cotidiana, en los recuerdos de infancia y de más allá de la infancia, en las páginas literarias en las que la comida es protagonista... El resultado es un texto que maravilla sin levantar la voz, que emociona sin necesidad de acudir a pirotecnia estruendosa, que atrapa la vida sin envolverse en ostentosas piruetas. Un libro bellísimo en su aparente sencillez, sabroso como el plato de comida alrededor del cual está escrito. Cooking is the starting point for a beautiful book about food, everyday life, memories and literature. "I will eat." With this brief phrase this book about food starts. About food and life, food and memories, food and literature. This is not a narrative about haute cuisine, nor does it contain elaborate and elaborate recipes, nor does it talk about media chefs. This book takes place around a modest stew that the protagonist is about to eat at home. And, based on that humble and traditional dish, the successive chapters tell us about the neighborhood store that sells prepared food, the ingredients of the stew -meats, legumes, vegetables, water and wine. And the bread that accompanies it, the tablecloth and cutlery, the oil cans and the salt, the cooking process and the women who preserved and transmitted culinary knowledge from generation to generation ... And through all these elements the author delves into everyday life, into childhood memories and from beyond childhood, into the literary pages in which food is the protagonist ... The result is a text that amazes without raising her voice, that excites unnecessarily to go to thunderous pyrotechnics, which catches life without getting involved in ostentatious pirouettes. A beautiful book in its apparent simplicity, tasty as the plate of food around which it is written.