Gestão de hotelaria e turismo

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Gestão de hotelaria e turismo reúne textos de diversos autores para apresentar, de maneira clara e objetiva, conceitos e metodologias aplicados a operações de hotelaria e turismo. São enfocadas a gestão local, a cadeia produtiva e a logística do turismo, na perspectiva do desenvolvimento econômico sustentável. Os conceitos da gestão em hotelaria, fundamentados em três eixos básicos - qualidade, sustentabilidade e hospitalidade -, são discutidos como bases para a articulação das práticas adotadas