Cálculos Nutricionais

About this book

A dietética é considerada a área da nutrição responsável por subsidiar o planejamento de cardápios balanceados e contem os métodos e cálculos utilizados para estabelecer a composição nutricional da dieta a ser prescrita. O objetivo deste livro é apresentar didaticamente os principais métodos disponíveis e sua aplicação na pratica clinica diária. Considerando as etapas do desenvolvimento de um plano alimentar, este livro abordará: requisitos básicos para a elaboração e a análise de cardápios, visando à adequação da dieta prescrita sob o ponto de vista qualitativo, semiquantitativo e quantitativo; equações que estimam o gasto energético basal e total para a definição do valor energético da dieta a ser prescrita; recomendações de macronutrientes e de micronutrientes para a adequada distribuição destes na dieta a ser prescrita.O livro é direcionado a técnicos e profissionais das áreas de nutrição e saúde e é indicado para as seguintes áreas acadêmicas:Cursos: Nutrição, Enfermagem, MedicinaDisciplinas: Cálculos Nutricionais, Dietética, Dietoterapia, Nutrição Humana